Nowy, bezpieczny gluten

W ostatnich latach znacząco wzrosła produkcja żywności bezglutenowej przeznaczonej dla osób cierpiących na celiakię, jednak wciąż poszukuje się sposobów na stworzenie produktu zawierającego tę substancję, a mimo to bezpiecznego dla pacjentów z chorobą trzewną. Z problemem tym postanowił zmierzyć się hiszpańsko-portugalski zespół badaczy z Politechniki w Madrycie (UPM) oraz Uniwersytetu Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) […]

Mąka z Podlasia na liście produktów tradycyjnych

„Mąka z Podlasia” produkowana przez Podlaskie Zakłady Zbożowe została wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To kolejny produkt z województwa podlaskiego na tej liście. Jak powiedziała PAP prezes PZZ Sylwia Majewicz, ubiegając się o wpis, zakłady chciały zwrócić uwagę, że w tym regionie tradycje uprawy zbóż i produkty młynarskie mają kilkusetletnią […]

Prognozy zbiorów pszenicy w Polsce w 2019 r.

Wczesne prognozy analityków z francuskiej firmy Tallage wskazują na duże prawdopodobieństwo wzrostu zbiorów pszenicy w Polsce. Przy stabilizacji zużycia ziarna na poziomie z bieżącego sezonu, będzie to oznaczało zwiększenie możliwości eksportowych. W raporcie Stratégie grains, wydanym 16.05.2019, Tallage kreśli prognozy bilansu popytu i podaży zbóż w UE. W kończącym się już sezonie 2018/19 produkcja pszenicy […]