Dwumiesięcznik, ukazuje się od 1957 r.
PL ISSN 0033-2461    e-ISSN 2449-9943
Dwumiesięcznik, ukazuje się od 1957 r.
PL ISSN 0033-246   e-ISSN 2449-9943

Sytuacja w branży piekarskiej

Nie widzimy nadmiarowych zysków branży produkcji pieczywa, a bardziej nadrabianie wyników z ostatnich słabszych lat, co w ostatnim roku było charakterystyczne dla wielu branż – oceniła w rozmowie z PAP Agata Filipowicz-Rybicka, główna ekonomistka Alior Bank. W listopadzie br. Alior Analizy Ekonomiczne na portalu X (dawniej: Twitter) opublikowało wykres, z którego wynika, że marża EBITDA […]

Płaca minimalna w 2024 r.

W 2024 roku planowany jest kolejny wzrost płacy minimalnej. Wynika on z Rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 14 września 2023 r. w sprawie wysokości minimalnego wynagrodzenia za pracę oraz wysokości minimalnej stawki godzinowej w 2024 r. Zgodnie z jego treścią w przyszłym roku przewidziane są dwukrotne podwyżki płacy minimalnej: od 1 stycznia 2024 r. najniższa […]

Seminarium pożniwne

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS-PIB zaprasza do udziału w Seminarium Pożniwnym, które odbędzie się 8 grudnia 2023 r. w siedzibie IBPRS-PIB w Warszawie. Podczas spotkania przedstawione zostaną wyniki oceny jakości technologicznej i zdrowotnej ziarna pszenicy, żyta, kukurydzy, pszenżyta, owsa i jęczmienia ze zbiorów z lat 2021-2023 r. uprawianego w kraju na tle wyników badań […]

Polska będzie miała port zbożowy

Spółka RSSI podpisała umowę z Portem Gdańskim na port zbożowy – poinformował minister rolnictwa i rozwoju wsi Robert Telus. Minister dodał, że bezpieczna polska wieś to bezpieczeństwo żywnościowe, a bezpieczeństwo żywnościowe to polski rolnik. Interes polskiego rolnika jest dla nas ważniejszy niż interes jakiegokolwiek biurokraty Unii Europejskiej, czy jakiekolwiek decyzje. Dlatego zamknęliśmy granicę na ukraińskie […]

Co młynarze sądzą o jakości pszenicy z tegorocznego zbioru?

Na przestrzeni kilku ostatnich lat jakość pszenicy zbieranej w Polsce nie budziła zastrzeżeń – parametry ziarna były dobre lub bardzo dobre. Krajowa pszenica charakteryzowała się wysokim białkiem – średnio, dla całości produkcji, było to nawet powyżej 13%. Niestety w bieżącym roku mamy zupełnie inną sytuację. Doniesienia z młynów, punktów skupowych oraz od samych rolników mówią […]

Zapraszamy na konferencję piekarską

Zapraszamy na konferencję piekarską Sukces w piekarstwie – czy to możliwe? Konferencja odbędzie się 19 października 2023 r. w Warszawie, hotel Arche Geologiczna, ul. Geologiczna 4 Program 9.30 Rejestracja uczestników 10.00 Otwarcie konferencji i powitanie uczestników 10.15 Optymalizacja produkcji piekarskiej – teraźniejszość i przyszłość piekarni rzemieślniczej – dr inż. Krystyna Jarosz 10.45 Nowe czasy – […]

GUS – jakie będą zbiory w 2023 r.?

GUS szacuje zbiory zbóż w 2023 r. na około 25,9 mln t, tj. o około 4% mniej od zbiorów ubiegłorocznych – podał GUS w komunikacie. GUS szacuje: − zbiory rzepaku i rzepiku na ok. 3,6 mln t, tj. o ok. 1% mniej od zbiorów ubiegłorocznych; − produkcję warzyw gruntowych na ok. 3,9 mln t, tj. […]

Wystartował konkurs Master Baker

Wystartowała kolejne edycja konkursu piekarskiego Master Baker. Jest to cenna inicjatywa w czasach spadku spożycia pieczywa i niejednokrotnie również spadku jakości wypieków. Celem konkursu jest promocja wartości odżywczej pieczywa wytwarzanego w procesie długiej, wieloetapowej fermentacji, z udziałem odpowiedniej ilości naturalnych kwasów piekarskich, z zachowaniem odpowiedniej temperatury, aby w pełni mogła rozwinąć się fermentacja mlekowa. Najlepiej, […]

Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego –PIB w Warszawie zaprasza do udziału w  41. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa organizowanej w dniach 5-6 października 2023 r. Konferencja odbędzie się w Masuria Hotel & SPA Worliny 33, 14-105 Łukta w otoczeniu pięknych mazurskich jezior W programie Konferencji przewiduje się […]

Od lipca zmiany dla pracodawców i pracowników

1 lipca br. zostaje odwołany stan zagrożenia epidemicznego w Polsce. Konsekwencją prawną tego będą zmiany wielu regulacji oraz ważności niektórych dokumentów. Dotyczą one zarówno pracowników, jak i pracodawców. Co się zmieni? Koniec stanu zagrożenia epidemicznego w Polsce to już fakt. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 czerwca br. w tej sprawie zostało opublikowane w Dzienniku […]