Wystartował konkurs Master Baker
Wystartowała kolejne edycja konkursu piekarskiego Master Baker. Jest to cenna inicjatywa w czasach spadku spożycia pieczywa i niejednokrotnie również spadku jakości wypieków. Celem konkursu jest promocja wartości odżywczej pieczywa wytwarzanego w procesie długiej, wieloetapowej fermentacji, z udziałem odpowiedniej ilości naturalnych kwasów piekarskich, z zachowaniem odpowiedniej temperatury, aby w pełni mogła rozwinąć się fermentacja mlekowa. Najlepiej, […]
Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa
Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego –PIB w Warszawie zaprasza do udziału w 41. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa organizowanej w dniach 5-6 października 2023 r. Konferencja odbędzie się w Masuria Hotel & SPA Worliny 33, 14-105 Łukta w otoczeniu pięknych mazurskich jezior W programie Konferencji przewiduje się […]
Od lipca zmiany dla pracodawców i pracowników
1 lipca br. zostaje odwołany stan zagrożenia epidemicznego w Polsce. Konsekwencją prawną tego będą zmiany wielu regulacji oraz ważności niektórych dokumentów. Dotyczą one zarówno pracowników, jak i pracodawców. Co się zmieni? Koniec stanu zagrożenia epidemicznego w Polsce to już fakt. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 czerwca br. w tej sprawie zostało opublikowane w Dzienniku […]
Zerowy VAT na żywność
„Przedłużamy zerową stawkę podatku VAT na żywność do końca 2023″ – poinformował 26 czerwca premier Mateusz Morawiecki. Zgodnie z obecnymi przepisami, wprowadzonymi 1 lutego 2022 r. (jako jeden z elementów drugiej Tarczy Antyinflacyjnej), zerowa stawka VAT na żywność obowiązuje do 30 czerwca br. „Obniżamy podatki wszędzie tam, gdzie jest to możliwe, by polskie rodziny płaciły […]
Oferta pracy
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa zatrudni osobę na stanowisko laborant Opis stanowiska: Praca w laboratorium, w tym: Wymagania: Oferujemy: Kontakt: Podanie wraz z CV (zawierającym dołączoną klauzulę o zgodzie na przetwarzanie danych osobowych na potrzeby rekrutacji), proszę złożyć na podany poniżej adres e-mail […]
Archeolodzy odkryli pozostałości mąki
Pozostałości po dużych ilościach mąki sprzed 3 tys. lat odkrył polsko-armeński zespół archeologów w Metsamor w Armenii. Znaleziska dokonano w obszernej budowli wspartej na kolumnach, która zawaliła się w czasie pożaru. „Mąka zachowała się w formie jasnych plam. Na pierwszy rzut oka wyglądała, jak jasno spalony popiół. Dzięki flotacji (płukaniu) udowodniliśmy, że to jest jednak […]
Zniesienie zakazu przywozu zboża z Ukrainy
2 maja br. zniesiono zakaz przywozu niektórych towarów z Ukrainy. Uchylenie nastąpiło na mocy rozporządzenia Ministra Rozwoju i Technologii z dnia 2 maja 2023 r. uchylającego rozporządzenie w sprawie zakazu przywozu z Ukrainy produktów rolnych (Dz. U. poz. 751 i 812). Zgodnie z § 1 uchylonego rozporządzenia, zakaz dotyczył „przywozu pochodzących lub przywożonych z terytorium Ukrainy […]
Zakaz importu zboża z Ukrainy
Na mocy rozporządzenia Ministra Rozwoju i Technologii z dnia 15 kwietnia 2023 r. w sprawie zakazu przywozu z Ukrainy produktów rolnych wprowadzono zakaz przywozu wybranych produktów rolnych pochodzących lub przywożonych z terytorium Ukrainy na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej. Pełna lista tych produktów stanowi załącznik do rozporządzenia; produkty zostały w nim podzielone na sektory zgodne z przepisami […]
Światowy Dzień Mąki
Już po raz piąty świętujemy Dzień Mąki. Ten podstawowy w piekarstwie i cukiernictwie surowiec, zwany białym złotem życia, od 2019 r. ma swój dzień. 20 marca rolnicy, młynarze, piekarze i cały przemysł związany z przetwórstwem mąki – od Nowego Jorku po Sidney, od Buenos Aires po Moskwę – świętują i promują surowiec będący podstawą diety […]
Globalne zbiory zbóż w sezonie 2023/24
Globalne zbiory zbóż w sezonie 2023/24 wyniosą 2.283 mln ton wobec 2.250 mln ton szacowanych sezon wcześniej – wynika z raportu IGC (Międzynarodowej Rady Zbożowej). Jest to pierwsza prognoza zbiorów na sezon 2023/24. Konsumpcja zbóż ma wynieść 2.288 mln ton wobec 2.261 mln ton. Zbiory pszenicy prognozowane są na poziomie 787 mln ton wobec 801 […]