Sporysz (Claviceps purpurea) w życie – wyzwania dla produkcji ziarna, młynarstwa i bezpieczeństwa żywności – Marcin Różewicz 3
Agent AI: czym naprawdę jest cyfrowy pracownik i czym różnią się OpenClaw oraz Hermes – Wojciech Moszczyński 10
Konferencja zbożowa VGMS 2026 16
Gdańska Giełda Zbożowa. Przewagę buduje dziś nie tylko cena 17
Kongres Europejskiego Stowarzyszenia Młynarzy EFMA – Jadwiga Rothkaehl 18
Aktualne wyzwania stojące przed branżą młynarską w Europie – Andrzej Tyburcy 19
Nauka i innowacje dla przyszłości pszenicy 20
Konferencja „Acrylamide in Cereal Products: Progress and Prospects” w Palermo – Anna Szafrańska 22
Czystość mikrobiologiczna ziarna pszenicy kierowanej do przemiału jednym z priorytetów – Krzysztof Zawadzki 24
Vitax – polska firma otwierająca drzwi do włoskich technologii 25
Wpływ warunków siedliska i terminu siewu na plonowanie i jakość ziarna pszenicy jarej – Alicja Sułek, Alicja Baranowska, Anna Nieróbca 26
Tendencje rozwojowe upraw i cen rzepaku w Polsce – Łukasz Chmielewski 32
Nowelizacja normy dotyczącej oceny farinograficznej – zakres i konsekwencje zmian na podstawie Badań Biegłości – Justyna Grabarczyk 38
Zero Waste i upcycling w przetwórstwie zbóż: perspektywy oraz bariery wdrożeniowe i ograniczenia – Joanna Kaszuba 46
Zastosowanie mączek z częściowo odtłuszczonych surowców olejarskich jako zamiennika mąki pszennej w muffinach – Justyna Olkowska, Małgorzata Tańska 53
Od lasu do piekarni: potencjał wybranych grzybów leczniczych w produkcji chleba pszennego. Przegląd aktualnego stanu wiedzy – Paulina Łysakowska, Anna Wirkijowska, Piotr Zarzycki, Aldona Sobota 60
Ocalić od zapomnienia. Młyny na Jutlandii. Podróż w czasie – Anna Wytrykus 67
