Numer 3/2026
Pszenica – nowe kierunki badań 3 Pszenica o obniżonej zawartości asparaginy – przełom w ograniczaniu akryloamidu w produktach zbożowych 4 Orkisz pod lupą nauki 5 Oznaczać białko czy gluten? – Jadwiga Rothkaehl 6 Czy potrzebujesz jeszcze pracownika biurowego? Wyobraź sobie, że zatrudniasz ducha – Wojciech Moszczyński 10 Hydrożele arabinoksylano-glutenowe – nowe kierunki zagospodarowania produktów ubocznych […]