Wynikowy szacunek produkcji ziarna zbóż w Polsce w 2025 r. – Jadwiga Rothkaehl 3
Turcja – ważny uczestnik światowego rynku pszenicy – Jadwiga Rothkaehl 4
Gdańska Giełda Zboża w Krynicy Zdroju – branża podsumowuje rok i patrzy w przyszłość 7
Algorytmiczna stabilizacja procesu sprzedaży: transformacja danych w przemyśle maszynowym – Wojciech Moszczyński 10
Ocena jakości technologicznej ziarna pszenżyta – zbiory 2025 – Anna Szafrańska 12
Ocena jakości technologicznej ziarna owsa ze zbiorów 2025 roku – Agnieszka Salamon 18
Gryka – surowiec nie(d)oceniony (cz. 1) – Katarzyna Sujka 25
Białka gryki – charakterystyka, właściwości prozdrowotne oraz czynniki determinujące ich ilość i jakość – Grażyna Podolska 32
Światowy Dzień Mąki 2026 38
Rybiński s.c. Inżynieria szyta na miarę potrzeb przemysłu młynarskiego 39
Firma Vitax – tradycja, zaufanie i nowoczesne rozwiązania dla przemysłu spożywczego 40
Zastosowanie niekonwencjonalnych drożdży w produkcji pieczywa pszennego – aspekty technologiczne i jakościowe – Joanna Browarek, Małgorzata Tańska 43
Ocena jakości handlowych makaronów ryżowych – Grażyna Cacak-Pietrzak, Marlena Ramotowska 50
Ocalić od zapomnienia. Młyny północnej Chorwacji. Szlak znaczony mąką – Anna Wytrykus 59