PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI

Dwumiesięcznik, ukazuje się od 1957 r.
PL ISSN 0033-2461
e-ISSN 2449-9943
O nas

Ostatnie numery

Numer 05/2021

                75 lat Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego – Bronisław Wesołowski  3 Spadek światowych zbiorów pszenicy – Mirosław Marciniak   4 Metodologia tworzenia modeli klasyfikacji – Wojciech Moszczyński   6 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 7) – Jadwiga Rothkaehl   8 Zmiany w prawie...

Numer 04/2021

                Czy zbiory będą rekordowe? – Mirosław Marciniak   4 Zagadnienia transportowe – optymalizacja dostaw mąki do piekarni według algorytmu programowania operacyjnego – Wojciech Moszczyński   6 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 6) – Jadwiga Rothkaehl   9 Przygotowanie magazynów do przyjęcia zboża – Stanisław Ignatowicz  ...

Numer 03/2021

                Pierwszy bilans zbóż na nowy sezon – Mirosław Marciniak   3 Optymalizacja liczby kanałów obsługi na przykładzie doboru ilości mlewników w procesie produkcji mąki – Wojciech Moszczyński   5 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 5) – Jadwiga Rothkaehl   7 Pszenica durum – surowiec do...

Numer 02/2021

                Czy to już koniec wzrostu cen? – Mirosław Marciniak   3 Jak działa model klasyfikacji random forest? – Wojciech Moszczyński    6 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 4) – Jadwiga Rothkaehl   7 Ważne dla młynarzy zmiany w prawie UE planowane na 2021 rok –...

Numer 01/2021

              Początek roku z wysoka ceną pszenicy – Mirosław Marciniak   4 Problem przydziału – przypadek specjalizacji produkcji metodą programowania liniowego – Wojciech Moszczyński    6 Jakość ziarna pszenicy ze zbiorów 2020 roku w wybranych krajach członkowskich UE – Jadwiga Rothkaehl      8 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim...

Numer 06/2020

                Światowy bilans pszenicy wciąż komfortowy. Skąd zatem wzrost cen? – Mirosław Marciniak   4 Aktualna sytuacja na kanadyjskim rynku zbóż – Emilia Siudzińska     6 Analiza porównawcza zużycia prądu w młynach za pomocą programowania liniowego DEA-CCR – Wojciech Moszczyński    10 Polscy producenci żywności powinni odważnie mówić o marżach...

Numer 05/2020

                Rynek pszenicy po zbiorach – Mirosław Marciniak   4 Zastosowanie algorytmu programowania liniowego w procesie wyboru wielkości produkcji – Wojciech Moszczyński    6 Posiedzenia zarządu EFMA 8 Nadzwyczajne Walne Zebranie Członków Stowarzyszenia Młynarzy RP – Jadwiga Rothkaehl    9 Chcemy by głos branży był słyszalny. Rozmowa z Krzysztofem Gwiazdą,...

Numer 04/2020

              Perspektywy na nowy sezon – Mirosław Marciniak   4 Jak działają rekurencyjne sieci neuronowe – Wojciech Moszczyński    6 Lipcowe posiedzenie Rady Sekretarzy Generalnych EFMA w trybie zdalnym – Jadwiga Rothkaehl   9 Gazeta Młynarska – Jadwiga Rothkaehl    12 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 1) –...

Numer 03/20

                Wchodzimy w nowy sezon – Mirosław Marciniak   4 Czym jest sztuczna inteligencja? – Wojciech Moszczyński    6 Międzynarodowa Rada Zbożowa wzywa do unikania niepotrzebnej paniki na rynku ziarna zbóż. Rozmowa Arnauda Petit, dyrektora wykonawczego Międzynarodowej Rady Zbożowej (IGC) z „Millers Magazine”   8 Przemysł zbożowo-młynarski w dobie pandemii ...

Numer 02/20

Koronawirus a rynek zbożowy – Mirosław Marciniak   4 Data science – nowa nauka w obszarze analizy danych – Wojciech Moszczyński   6 Gazeta Młynarska – Jerzy Kuchciak     8 Wiadomości z Sekretariatu Europejskiego Stowarzyszenia Młynarzy EFMA – Jadwiga Rothkaehl         10 Ślad środowiskowy w produkcji maki pszennej– Jadwiga Rothkaehl   12 Alkaloidy pirolizydynowe – kolejne substancje szkodliwe, które...

Numer 01/20

Wysokie ceny na rynku pszenicy – Mirosław Marciniak   4 Wstęp do budowy modeli prognozujących ceny zbóż i produktów zbożowych – Wojciech Moszczyński    6 Co nas czeka w 2020 roku – zmiany podatku VAT oraz związane z nimi zmiany w CIT i PIT – Jacek Paprocki    8 Zmiany w prawodawstwie ważne dla branży zbożowo-młynarskiej –...
Aktualności

Zmiana NDP przetrwalników buławinki czerwonej i alkaloidów sporyszu

Ze względu na potencjalne narażenie niektórych grup populacji, obniżono najwyższy dopuszczalny poziom przetrwalników buławinki czerwonej oraz ustanowiono najwyższe dopuszczalne poziomy alkaloidów sporyszu w niektórych środkach spożywczych. Na mocy rozporządzenia Komisji (UE) 2021/1399 z dnia 24 sierpnia 2021 r. Zmieniającego rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów przetrwalników buławinki czerwonej i alkaloidów sporyszu w niektórych środkach spożywczych, obniżono poziom...

Spotkanie pożniwne

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy zaprasza do udziału w  Spotkaniu Pożniwnym dotyczącym aktualnej sytuacji na rynku ziarna zbóż w Polsce organizowanym w dniu 16 listopada 2021 roku Wstępny program spotkania: 10:00-10:30 – Rozpoczęcie spotkania 10:30-11:15 – Aktualna sytuacja na rynku zbóż – Mirosław...

Rosną ceny mąki i chleba

Dlaczego chleb drożeje? Tuż po żniwach notowania cen pszenicy na giełdzie Matif przebiły poziom 250 EUR/t, w Polsce w tym czasie płacono za pszenicę konsumpcyjną powyżej 1050 PLN/t. W drugiej połowie września i w październiku wyższe ceny mąki i chleba stały się faktem. Na stabilizację cen nie można liczyć. W ostatnich 2 miesiącach pszenica...

Bezpieczne zwalczanie gryzoni

Prowadząc piekarnię, cukiernię lub zakład gastronomiczny, jesteśmy narażeni na obecność owadów i gryzoni, które zanieczyszczają pomieszczenia i żywność swoimi odchodami i mogą powodować znaczne szkody, np. przegryzając opakowania i przewody. Wiadomo, że myszy mogą przecisnąć się przez otwór wielkości 6 mm, a szczur – 13 mm, potrafiąc się też wspinać po pionowych powierzchniach. Do...

Czytaj więcej

Reklama



Reklama w czasopiśmie

    Reklama na stronie internetowej

      Prenumerata

      Prenumerata roczna w wersji papierowej

      PLN258,00/ rok

      Prenumerata roczna cyfrowa

      PLN258,00/ rok

      Prenumerata roczna PLUS PAKIET: (czasopismo w wersji papierowej i cyfrowej + roczny dostęp do archiwalnych treści)

      PLN390,00/ rok

      Ogłoszenia drobne

      Zachęcamy do umieszczania ogłoszeń drobnych publikowanych na łamach czasopisma oraz na stronie internetowej Koszt: 6 zł netto/słowo Informacje: Małgorzata Zawadka, tel. kom. 601 318 471

      Zamówienie ogłoszenia

        Ogłoszenia z bieżącego numeru

          Kontakt
          Redakcja Przegląd Zbożowo-Młynarski
          ul. Rakowiecka 36 pok. 251
          02-532 Warszawa
          Tel. 22 849 92 51
          Kom. 605 453 537
          Kom. 601 318 471
          e-mail: redakcja@pzmlyn.pl