Nowe akty prawne UE mające wpływ na działalność przedsiębiorstw młynarskich i paszowych – Andrzej Tyburcy 3
Czego dziś potrzebują rolnicy ekologiczni? 4
Pszenica – zdrowie, zrównoważenie i wyzwania przyszłości 6
Czerwonoziarnisty pszeniczny paradoks 8
Maroko – wyroby pszenne podstawowym produktem spożywczym – Krzysztof Zawadzki 10
Systemy rekomendacji a AI Act – omówienie zakazanych praktyk z art. 5. – Wojciech Moszczyński 12
Wpływ czynników środowiskowych na produkcyjność zbóż – Anna Nieróbca, Alicja Sułek 15
Jakość technologiczna ziarna jęczmienia – zbiory 2025 rok – Agnieszka Salamon 22
Wartość technologiczna soi ze zbiorów 2025 roku – Justyna Grabarczyk 29
Gryka – surowiec nie(d)oceniony (cz. 2) – Katarzyna Sujka 34
Jakość maki żytniej typ 720 dostępnej w sprzedaży detalicznej – Sylwia Stępniewska, Krzysztof Kidawski 40
Ocena możliwości wykorzystania mąki z pszenicy okrągłoziarnowej (Triticum sphaerococcum) do produkcji makaronu – Aldona Sobota, Oliwia Krysiak, Michał Sobota 46
Ocalić od zapomnienia. Młyny Południowej Holandii. Kajakiem do młyna – Anna Wytrykus 54