Zapraszamy na targi Polagra

Zapraszamy do odwiedzenia targów Polagra w Poznaniu w dniach 4-6 października. Czekamy na Państwa w stosiku naszego wydawnictwa SIGMA-NOT: pawilon 5, stoisko nr 122

XVIII Warszawskie Święto Chleba

Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie zaprasza na XVIII Warszawskie Święto Chleba. Wydarzenie to na stałe wpisało się w kalendarz imprez kulturalnych stolicy, promując tradycje dożynkowe i kulturę polskiej wsi. Tegoroczne Święto odbędzie się w sobotę 2 października na terenie Instytutu, przy ul. Krakowskie Przedmieście 66, w godz. 10.00-17.00. Wielobarwne stroje ludowe, wieńce […]

Światowa produkcja zbóż nie nadąża za popytem

Zgodnie z prognozą International Grains Council światowa produkcja zbóż w sezonie 21/22 zwiększy się do 2283,3 mln t wobec 2212,8 mln t w sezonie 20/21 (+3,2%). Wzrost zbiorów zostanie odnotowany w przypadku pszenicy (+1,1%) i kukurydzy (+6,7%), podczas gdy obniży się produkcja jęczmienia (-6,7%), jak i pozostałych gatunków zbóż (-1,5%). Wyższe zbiory pszenicy będą efektem […]

Jakość handlowa makaronu w 2021 r.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przeprowadziła kontrolę jakości handlowej makaronu. Produktami priorytetowymi były: makaron jajeczny i bezjajeczny, wyprodukowany z surowców zbożowych oraz innych surowców (np. roślin strączkowych). Kontrolą objęto 115 podmiotów (45 producentów i 70 sklepów). Cechy organoleptyczneW zakresie cech organoleptycznych sprawdzono 151 partii. Ze względu na niewłaściwy wygląd i barwę zakwestionowano 3 partie (2,0%). […]

Ekologiczne mąki z Podlaskich Zakładów Zbożowych

Podlaskie Zakłady Zbożowe wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i wprowadzają na rynek certyfikowane, ekologiczne mąki, bo produkty pochodzące z ekologicznych upraw cieszą dużą popularnością. Certyfikowane ekologiczne mąki z PZZ – W odpowiedzi na stale rosnący popyt w segmencie naturalnych produktów zbożowych, także tych z certyfikatem ekologicznym posiadamy certyfikat Eko i wprowadzamy na rynek produkty Bio. Kategoria […]

Makaron zmieniający kształt to rewolucja opakowań

Naukowcy opracowali nowy rodzaj makaronu, który pakowany jest w spłaszczonej formie, a w trakcie gotowania przybiera trójwymiarowe kształty. Poprzez znaczną redukcję pustej przestrzeni wewnątrz opakowania ta innowacyjna technologia może przyczynić do zaoszczędzenia nawet 59-86% miejsca podczas transportu i przechowywania produktu, twierdzą autorzy pracy opublikowanej w prestiżowym czasopiśmie „Science Advances”. Wyżłobienie makaronu precyzyjnymi nacięciami pozwala nadać […]

Zbiory zbóż zakończone

„Tegoroczne żniwa zbóż podstawowych praktycznie zostały zakończone. Lokalnie na południowym wschodzie, wschodzie i północnym wschodzie kraju do zebrania są pojedyncze plantacje zbóż. Ziarno, które ciągle jest na polach, w najlepszym wypadku będzie mogłoby być przeznaczone jedynie na pasze lub cele przemysłowe” – napisała Izba Zbożowo-Paszowa. Izba odnotowuje, że zboża zebrane w bieżącym roku są bardzo […]

Numer 05/2021

PZM 5 2021

75 lat Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego – Bronisław Wesołowski  3 Spadek światowych zbiorów pszenicy – Mirosław Marciniak   4 Metodologia tworzenia modeli klasyfikacji – Wojciech Moszczyński   6 Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 7) – Jadwiga Rothkaehl   8 Zmiany w prawie żywnościowym UE ważne dla przetwórców ziarna zbóż – Jadwiga […]